夏には夏の甘酒の飲み方がある！

ひところのブーㇺも落ち着き、すっかり定着した感がある甘酒。ビタミンB群やアミノ酸、オリゴ糖、ぶどう糖などを豊富に含み、「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養豊富ゆえ、日常的に飲んでいる、料理に使っているという人も多いようです。そこで、今ひとたびの甘酒です。といっても、ただ体にいいから飲んでね、ではなく、夏らしい飲み方のご提案です。

甘酒は体にいいけど、暑い夏はあの甘さがちょっとね、飲みにくいよね…。そんな方におすすめの飲み方２種類を紹介します。

甘酒＋炭酸水で、その名も甘酒炭酸！

まずひとつめは、甘酒を炭酸水で割った甘酒炭酸。炭酸水で割ると、甘みが弱まり、キリッと爽快な飲み口になります。また、食前に飲むと炭酸水のガスでお腹が膨らみ、食べすぎ予防にもなりそう。炭酸水と甘酒を割る比率は、お好みで。飲みやすい量で割ってくださいね。

米麹を水に浸けておくだけでできる、麹水が爽快！

続いて紹介するのは、麹水。甘酒を作るときに使う米麹を水に浸けて一晩置くだけなので、甘酒を作るよりずっとラク。ビタミンB群やアミノ酸など、麹水は甘酒に劣らない栄養があるといわれています。麹の有効成分は水に溶けやすいため、水に浸けておくと水に溶け出てくるからです。そして、甘みが弱い分さらっと飲みやすく、糖質も低め。飲まない手はありませんよね。

麹水を抽出した後の麹は、２回はくり返して使えますが、栄養分ができってしまうため３回以上使うのはやめましょう。２回使い終えたら、捨てずに米と一緒に炊いたり、パンケーキや蒸しパン、マフィンなどに加えるとおいしくいただけます。米と炊く場合は、米１合あたり、麹水に使った麹５０ｇが目安で、水の量は普通に炊く場合と同じで大丈夫です。パンケーキなどに加えると、麹そのものに甘みがあるので、はちみつなどをかけなくてもほのかな甘みがあります。