ヴィーガンチーズでコレステロールをオフ！

ヴィーガンチーズって、ご存知でしょうか？ヴィーガンとは、肉や魚、卵、乳製品など、動物性食品を一切口にしない人たちのことです。そのヴィーガンが、チーズを食べられるの？と不思議に感じる人もいますよね。そう、ヴィーガンは、乳製品であるチーズは食べないはず。ですが、動物性ではないチーズがあったら……？そんなチーズがあったら、ヴィーガンの方々もおいしくチーズを口にできるはず。あるんです、そんなチーズが！

そもそもチーズとは、牛やヤギの乳を原料としたものですが、最近は豆腐や豆乳などの大豆製品、ナッツ類などを原料としたものなど、さまざまなヴィーガン仕様のチーズが売られるようになりました。こうしたチーズは、そのネーミングの通りヴィーガンの人に食べられているほか、乳にアレルギーのある人たちにも大いに受け入れられているようです。また、肉も魚も卵も何でも食べるけれど、コレステロールがちょっと気になるのよね、という人にも好評なのだとか。乳のかわりに植物性のオイルを使うことで、コレステロールを大幅にカットしている商品が多いためですね。

ヴィーガンチーズがヘルシーなのは分かったけれど、果たしておいしいの？と思う人も多いですよね。お答えしましょう。知らないで食べたら、ちょっとわからないな、というのが正直な感想です。ピザ用のシュレッドタイプや固形タイプが売られていますが、見た目も味もまるでチーズ。普通のスーパーに売られているものなら、お値段だって普通のチーズ並みなんです。商品によっては、加熱したときのとろり感がやや少ないものもありますが、その点に目をつぶれば申し分のないチーズ感にきっとびっくりすることでしょう。

さあ、どうでしょう、ヴィーガンチーズ。食べてみたくなってきませんか？きっと目からウロコのチーズ感とおいしさにハマりますよ！

使ってみよう、ヴィーガンチーズ

じゃがいもチーズガレット

●材料（２人分）
じゃがいも…１個
ヴィーガンチーズ（シュレッドタイプ）…大さじ４
Ａ（小麦粉大さじ２　塩、こしょう各少々）
オリーブ油…適量

●作り方
１．じゃがいもはゆでてつぶし、ヴィーガンチーズとＡを入れて混ぜ、小判型にまとめる。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を両面カリッとするまで焼く。好みでケチャップなどを添える。

きのこチーズオムレツ

●材料（２人分）
きのこ（マッシュルームやシメジなど好みのもの）…１００ｇ
卵…３個
ヴィーガンチーズ（シュレッドタイプ）…大さじ４
Ａ（牛乳大さじ２　塩、こしょう各少々）
バター…適量

●作り方
１．きのこは食べやすい大きさに切り、フライパンに熱したバターでサッと炒める。塩とこしょうをふって、取り出す。
２．ボウルに卵を溶きほぐし、Ａを加えて混ぜる。フライパンにバターを熱して卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜて半熟になったら、きのこ、ヴィーガンチーズを入れる。半分に折りたたみ、器に盛る。