消化されやすく、脂肪になりにくい「ＭＣＴオイル」で太りにくい体になる！

最近スーパーなどで見かけるようになった、「ＭＣＴオイル」。普通オイルというと、ごま油や菜種油など、原料名が冠されることが多いのですが、ＭＣＴって何でしょう？ＭＣＴのＭ＝medium、Ｃ＝、chain、Ｔ＝triglycerideのことで、中鎖脂肪酸という意味です。ＭＣＴとは原料名ではなく脂肪の組成であり、この中鎖脂肪酸100％のオイルが、ＭＣＴオイルなのです。

とはいえ、中鎖脂肪酸というのもやはり聞きなれないですよね。ここで、中鎖脂肪酸について簡単に説明しましょう。中鎖脂肪酸は、一般によく使われるオリーブ油や菜種油に多く含まれる長鎖脂肪酸に比べて、分子構造が短く、消化吸収の経路がコンパクト。つまり、効率よく分解されて、体内で吸収されやすいのが特徴です。

一般的なオイルに比べて約４倍もの速さで分解され、スピーディーにエネルギーになるため、体脂肪としても蓄積されにくいといった理由から、最近にわかに注目を集めているようです。ちなみに、ＭＣＴオイルの原料は、ココナッツやパームヤシ。これらを精製してつくられるオイルのため、一般的なココナッツオイルのように甘い香りはしません。無味無臭で、料理の味を邪魔をすることはまったくありません。

ところで、通常は、脳のエネルギー源として利用されるのは「ぶどう糖」ですが、ぶどう糖が枯渇すると、ぶどう糖にかわるエネルギー源として、肝臓で「ケトン体」が作られます。ケトン体とは、脂質が分解されてつくられる物質で、脳に栄養を届けるなどエネルギー源として働きます。そして、この「ケトン体」を効率的に生成するのが中鎖脂肪酸、つまりＭＣＴオイルなのです。ＭＣＴオイルは、一般的なオイルに比べておよそ10倍ものケトン体をつくり出す、との研究結果があるほどその生成能力は非常に高いのです。

これが、ＭＣＴオイルが注目されているもうひとつの理由です。仮に、ついとり過ぎてしまいがちな糖質を控えて、そのかわりにＭＣＴオイルをとれば、ダイエット中のエネルギー補給になり空腹を満たすことができるというわけですね。くり返しますが、ＭＣＴオイルは消化、吸収、分解が他のオイルよりも速いため、エネルギーを効率よくとれ、脂肪として蓄積しにくく、ダイエット中のエネルギー源に大変向いているといえます。

ダイエットというとオイルは控える傾向にありますが、よいオイルは体を潤し、潤滑油としての働きをもつ重要な栄養素。ＭＣＴオイルを上手に取り入れて、この春は無理なく体を絞りたいものですね！

そうはいっても、オイルであることにはかわりはありませんのでとり過ぎは禁物。ＭＣＴオイル大さじ１杯で約135kcalあるので、食事のたびに小さじ１杯くらいとるのがよいでしょう。それまで使っていたオイルのかわりにＭＣＴオイルを使うくらいがちょうどよいです。ただし、ＭＣＴオイルは加熱すると煙が出やすいため、加熱料理はＮＧ。サラダやスープにたらす、ドリンクに入れるなどしてぜひ生で食べてください。