チーズで太るなんてもう古い?!

チーズ

ご存知のようにチーズは、牛や山羊の乳を主原料としてつくられた食品であり、乳成分が生乳の約１０倍にも濃縮して含まれています。たんぱく質やミネラルをはじめ、食物繊維以外の主要な栄養成分が含まれているといえます。

もちろん脂肪も含まれていますが、チーズが含む乳脂肪は、消化の過程で分解されやすい特徴があり、体に蓄積されにくいことがわかってきました。さらに、カルシウムを多く摂取した方がダイエットに効果的という研究結果もあるようです。

こうしたことから、「チーズを食べると太る」というのは、大きな誤解といえるでしょう。

チーズには、虫歯や骨粗鬆症を予防する働きもある！

意外に感じられるかもしれませんが、チーズには虫歯を予防する効果もあるんです。チーズに含まれるリン酸カルシウムという成分が、虫歯でできた穴をふさぐ働きをするためです。ほかにも、チーズのたんぱく質が虫歯菌のつくった酸を中和するなど、チーズは虫歯予防の強い助っ人といえるんですよ。

チーズは、少量でカルシウムをたっぷり補給できる優秀な食品です。さらに、カルシウムの吸収を促進する物質も多く含有。そのため、骨粗鬆症が心配な世代や、成長期のお子さまにもデイリーフーズとして積極的に食べて欲しい食品なのですね。

とはいえ、それなりにカロリーはあるので食べすぎは禁物です。一日に食べる量の目安は、大よそ２０ｇくらい。骨粗鬆症の予防として１日に牛乳２００ｍｌ飲むのが推奨されていることから考えると、チーズだと２０ｇがちょうどよいといえるでしょう。

●材料（作りやすい分量）
玉ねぎ…1/4個
パプリカ…1/8個
卵…４個
ピザ用チーズ（または、好みのチーズ）…５０ｇ
牛乳…大さじ１
オリーブ油・グリーンピース・イタリアンパセリ…各適量

●作り方
１．玉ねぎとパプリカは細かく切り、熱したオリーブ油で炒める。
２．卵をときほぐし、チーズと牛乳を加えて混ぜる。１に流し入れ、両面焼く。
３．ゆでたグリーンピース、イタリアンパセリを飾る。

●材料（作りやすい分量）
モッツアレッラチーズ…１個
ミニトマト…３～４個
ミディトマト…１個
ケイパー…小さじ１
ブラックオリーブ（種なし）…５～６個
バジルの葉…適量
A（オリーブ油…大さじ１、レモンの果汁…小さじ２、塩・こしょう…各少々）

●作り方
１．モッツアレラチーズは食べやすく手で裂き、ミニトマトは縦半分に切る。ミディトマトは６～８等分に切る。
２．ボウルにAを入れてよく混ぜ、１、ケイパー、ブラックオリーブを入れて和える。バジルも加えてサッと混ぜる。

●材料（２人分）
ベーグル…２個
クリームチーズ（または、シェーブルチーズなど好みのチーズ）…適量
スモークサーモン…１００ｇ
トマト・紫玉ねぎ…適量

●作り方
１．ベーグルは横半分に切り、クリームチーズをたっぷり塗る。スモークサーモンをのせ、
薄切りのトマトと紫玉ねぎをのせる。

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オーガニックミルクから作られた、クリームチーズ。ほんのりと甘みがあり、そのまま食べるもよし、
ディップやソースにするもよしの逸品です。

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フランス東部で作られた、オーガニックミルクを原料としたハードチーズ。フレッシュさと熟成感のバランスがよく、口どけは滑らかで良質のミルクの味が感じられます。