黒豆でまんぷくダイエット

さて、黒豆でダイエットとはどういうことでしょうか？　黒豆は、豊富な食物繊維のおかげで腹もちがよいほか、大豆イソフラボンが食欲を増進させる物質の働きをおさえて、その結果食欲がセーブされるためダイエットによいといわれています。

ご存知のように、大豆イソフラボンは普通の大豆にも含まれていますが、黒豆だけに含まれているのが、ポリフェノールの一種であるアントシアニン。これは、紫色の色素の一種で、体内に取り込んだカロリーをどんどん消費する作用があるといわれています。つまり、黒豆を食べるだけで、体脂肪を減らす働きが期待できるというわけです。さらに黒豆には、糖質の代謝を促すビタミンB1と、脂質の代謝を促すビタミンB2が豊富。そのため、黒豆の栄養を効率的にエネルギーにかえてくれるというわけですね。

また、鉄分も豊富なため、ダイエット中に心配な貧血の予防にもなりますよ！

まだまだある！　黒豆パワー

美肌効果

肌に潤いをもたらすヒアルロン酸や、肌にハリを与えるコラーゲンの生成を助ける成分がたっぷり！　シミの原因となる活性酸素を除去し、シミやシワの予防にも。

花粉症の予防に

免疫力を高める成分や、炎症を抑える成分、鼻の粘膜を強くする成分の相乗効果で、花粉症のケアによいといわれている。

脳を活性化

脳の働きを活性化する、神経伝達物質を合成するレシチンを含み、記憶力や集中力がアップ！

むくみがスッキリ

余分な水分を排出させるカリウムの影響で、むくみがスッキリする。

黒豆の水煮を作り置きすれば、いつでも黒豆が食べられる！

まとめて作っておけば、いつでも手軽に食べられます。冷蔵庫で３～４日は日持ちします。

黒豆の水煮

●材料（作りやすい分量）
黒豆…２００ｇ
水…３カップ
●作り方
１．黒豆を３倍量の水に５～６時間浸す。
２．浸した水ごと鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて２０～２５分ゆでる。
３．そのまま冷まして、密閉容器などに入れて冷蔵庫で保存する。

浸しはじめ

５～６時間浸すと水を吸ってふっくらする

ゆであがり。このまま食べても甘みがありおいしい

おいしい黒豆料理

１日に食べる黒豆の目安は、およそ７０ｇ（水煮で約１５０ｇ）。
サラダやスープにトッピングしたり、煮込み料理に使ったりしてどんどん食べましょう！

黒豆入りサラダ

●材料（２人分）
黒豆の水煮…８０ｇ
かぼちゃ…５０ｇ
紫玉ねぎ・赤パプリカ・パクチー・コーン…各適量
好みのドレッシング…適量

●作り方
１．かぼちゃは小さめのひと口大に切り、やわらかくゆで水気をきって冷ます。
２．紫玉ねぎ、赤パプリカは細かく切る。パクチーは粗みじん切りにする。
３．ボウルに、黒豆、１、２、コーンを入れて好みのドレッシングで和える。

黒豆入りチリコンカン

●材料(4人分)
黒豆の水煮…３００～４００ｇ
合いびき肉…２００ｇ
玉ねぎ…１個
にんにく …１片
ベーコン…２枚
赤ワイン…1/2カップ
トマトの水煮（カットタイプ）…１缶（４００ｇ）
A（ケチャップ大さじ３～４、カレー粉小さじ1 ～２、クミンシード小さじ2 、シナモン小さじ1 、チリペッパー少々）
オリーブ油・溶けるチーズ…各適量

●作り方
１．玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは細かく切る。
２．鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、ベーコン、合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてさらに炒める。
３．赤ワインを加えて煮立て、トマトの水煮と黒豆の水煮を加える。時々混ぜながら中火で10～15分煮る。Aを加えて、塩とこしょうで味を調える。
４．器に盛り、溶けるチーズをトッピングする。