やせホルモン「GLP−1」がたっぷり! さば缶でやせ体質に!

安くて、おいしくて、手軽で便利…、と最近人気が花マル上昇中の「さば缶」。2017年度には、さば缶が、お魚系缶詰の定番であるツナ缶の生産量を抜いたというから驚きますね。確かに、開ければすぐ食べられるし、保存はきくし…、といいことづくめですが、でもなぜそこまでさば缶の人気は上がっているのでしょうか?

さば缶

安くて、おいしくて、手軽で便利…、と最近人気が花マル上昇中の「さば缶」。2017年度には、さば缶が、お魚系缶詰の定番であるツナ缶の生産量を抜いたというから驚きますね。確かに、開ければすぐ食べられるし、保存はきくし…、といいことづくめですが、でもなぜそこまでさば缶の人気は上がっているのでしょうか?

それはきっと、さばの健康効果の影響でしょう。さばは、ご存知のとおり青魚ですから、脳の働きをよくする、血液をサラサラにするといった働きのある、DHAやEPAをたくさん含んでいるのはよく知られていること。毎日自分でさばを料理するのは大変ですから、今やさば缶はひっぱりだこに。まとめ買いして、デイリーフーズにしている人もいるというわけですね。


さば缶

ところで、さば缶の健康効果はまだあるんです。耳慣れない人も多いと思いますが、さばを食べると、「GLP−1」という消化管ホルモンが分泌されるといわれています。このホルモンには、現在3つの作用が考えられており、1つめは、脳に働きかけて食欲をコントロールしているのではないかという可能性。2つめは、食べたものが胃から排出される時間を遅めて、血糖値の上昇をゆるやかにしているという作用。3つめは、血糖値を下げる作用と、血糖値を上昇させない作用に関係しているということ。

こうした働きによって、GLP−1の分泌が多いとやせやすく、少ないと太りやすいといわれているのです。そして、さばを食べると、このGLP−1の分泌量が増えることが分かったというのです!


さば缶の上手な取り入れ方

さば缶

つまり、いつも食べている肉や魚をさば缶に置きかえることで、やせるホルモンGLP−1が増え、やせやすくなるというわけです。食べる時に注意したいのは、さば缶の中でも水煮缶を選んでほしいということ。さば缶には、甘じょっぱく味つけされたものもありますが、そういったものは糖質量も多いので、できればシンプルな水煮を選びましょう。もちろん味つけされたものがダメというわけではありませんが、水煮なら好きな味に調味できるし、飽きにくく食べ続けやすいといえますね。

もう1つさば缶を食べる時に気をつけたいのは、開けたら食べきること。さば缶は、一度開封すると酸化しやすく、酸化が進むと「酸化脂質」が増え、体に悪い影響を及ぼします。開けたら、なるべくその日のうちに食べきりたいものです。また、DHAやEPAは脂や水に溶けやすいため、煮汁にたくさん溶けだしています。そのため、DHAやEPAを効率的にとるには、できれば缶汁も残さず使いきりましょう。

さらに、さば缶と食べ合わせてほしいのが、食物繊維。やせるホルモンGLP−1は、食物繊維と食べることで、より多く分泌されるのだそうです。さば缶と、野菜や豆、海藻などをたっぷり使った料理を、ぜひデイリーフーズとして食べてほしいものですね。


手軽でおいしいさば缶レシピ

手軽にできるおいしいさば缶レシピをご紹介します。

さば缶サラダ

さば缶サラダ

●材料(2人分)

・さば水煮缶…1缶(約190g)
・ミニトマト…2〜3個
・玉ねぎ…少々
・オリーブ油・レモン汁・塩・こしょう…各少々

●作り方

1.ミニトマトと玉ねぎは粗みじん切りにし、オリーブ油、レモン汁、塩、こしょうと混ぜる。
2.器にさば缶をあけ、1をのせる。


さば缶で味噌汁

さば缶でみそ汁

●材料(3〜4人分)

・さば水煮缶…1缶(約190g)
・大根…3本
・にんじん…1/4本
・じゃがいも…1個
・かぼちゃ…少々
・A(だし…4カップ、酒…大さじ2)
・味噌…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1

●作り方

1.大根、にんじん、じゃがいも、かぼちゃは小さめの一口大に切る。
2.鍋に、A、1を入れて火にかける。沸騰したら弱火で10分ほど煮る。さば缶を缶汁ごと入れて1〜2分煮たら味噌を溶き入れ、最後にしょうゆを入れて火を止める。


さば缶トースト

さば缶トースト

●材料(2人分)

・食パン…2枚
・さば水煮缶…1缶(約190g)
・玉ねぎのみじん切り…大さじ2
・マヨネーズ・ピンクペッパー…各少々

●作り方

1.さばは缶から出して細かくほぐし、玉ねぎ、マヨネーズと混ぜる。
2.食パンはトーストして1をのせ、あればピンクペッパーを散らす。


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