パッと目を引く鮮やかな黄金色のスパイスといえば、ターメリック
パッと目を引く鮮やかな黄金色のスパイスといえば、ターメリック。周知のとおり、日本ではカレー粉の原料として欠かすことができないスパイスですが、海外ではスーパーフードとしても人気です。
はてぶ
ターメリックを料理に使ってみよう！
ところで、ターメリックを料理に使うと、どんなおいしい効果があるのでしょうか？ まずは、何と言ってもそのおいしそうな色。カレーはもちろん、炒め物や煮物、スープなど、何にでもひとふりするだけでおいしそうなターメリックカラーに。見ているだけで食欲が刺激されてしまいますね！
もう一つは、マスキング効果。魚や肉のにおいを和らげる働きがあるので、料理の下ごしらえにターメリックをふっておけば、くさみが気になりません。使うときに気をつけたいのは、ターメリックは水には溶けにくく、油には溶けやすい性質があること。そのため、少しの油と一緒に使うと独特のコクを楽しめますよ。
おすすめレシピ
手軽に毎日とるなら、コレ！ ヘルシーで飲みやすく、ほのかな苦みにハマります!!
ゴールデンラテ
●材料（１杯分）
牛乳（豆乳やアーモンドミルクを使っても）…１５０ｍｌ
ターメリック…小さじ１～２
はちみつ（メープルやココナッツシュガーなどでも）…適量
●作り方
１．カップにターメリックと少量のお湯を入れて溶き混ぜる。
２．温めた牛乳、はちみつを入れて混ぜる。
ナッツ入りターメリックライス
●材料（３～４人分）
米…２合
カシューナッツ…1/4カップ
玉ねぎ…1/2個
バター…大さじ１
カレーリーフ（ない場合は、省く）…ひとつまみ
干しぶどう…大さじ２
A（ターメリック小さじ１～２、塩小さじ１、こしょう適量、バター大さじ１）
●作り方
１．カシューナッツはフライパンで乾煎りする。
２．玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒める。米は研いで水気をきる。
３．炊飯器に、２、カレーリーフ、干しぶどう、Aを入れて、水を規定の目盛りまで入れる。
４．普通に炊飯して、炊き上がったらカシューナッツを入れてさっくり混ぜる。
タンドリーチキン
●材料（２人分）
鶏胸肉…１枚
A（ターメリック・ケチャップ・パプリカパウダー各大さじ１、プレーンヨーグルト50ｇ、塩小さじ1/2
、おろしにんにく1片分）
●作り方
１．ビニール袋にAを入れて混ぜ、ひと口大のそぎ切りにした鶏肉を入れて軽くもむ。
冷蔵庫で一晩くらい浸ける。
２．耐熱皿に１を入れて平らにし、２００度に熱したオーブンで30分ほど焼く。
おすすめターメリックはコレ！
アマゾンのサーバでエラーが起こっているかもしれません。一度ページを再読み込みしてみてください。
有機JAS認定、無農薬、無化学肥料で栽培されたベトナム産のターメリック。
たっぷり使える８０ｇ入りです。
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