「MEC食」を食のスタイルに取り入れて、健康やせ！

MEC食を取り入れる

さて、突然ですが、体にいい食事というと皆さんはどんな食事が思い浮かびますか？

野菜や玄米を中心とした油控えめの食事でしょうか？ベジタリアン食ともいえそうな料理は、確かにヘルシーそうですが、ここではそんな常識をくつがえすようなMEC食を紹介します。

Meat（肉）、Egg（卵）、Cheese（チーズ）をいう高カロリー食品を積極的にとり、健康的に
やせる食のスタイルです。一般に、ダイエット中などはあまりたくさんとるべきではないとされる肉・卵・チーズをたくさん食べて大丈夫なの？と思われる方も多いでしょう。

では、なぜMEC食が今注目を浴びているのでしょうか。

人類が誕生して700年あまり、人間は肉を中心とした食生活を送ってきました。人間は草食動物ではないため、植物に含まれる食物繊維や生の穀物に含まれるβ‐デンプンも消化できません。もともと肉食動物だから、肉を食べるのが自然だからでしょう。そうはいっても、先史時代のような食生活をするのは、無理。そこで、本来人間に必要な栄養をとるには何を食べればいいのか、を考えてうまれたのがＭＥＣ食なのです。では、体に必要な栄養って何でしょう？

一般に、三大栄養素といわれているのが、炭水化物、たんぱく質、脂質で、これを60：20：20の比率で摂取するのがよいとされています。しかし、炭水化物は必須栄養素ではありません。本当に必要な栄養素は、たんぱく質、脂質にビタミンとミネラルを加えた4つ。これらをあますことなくとれるのがMEC食なのです。

ところで、「脳のエネルギーとして、炭水化物（ぶどう糖）が必要なのでは？」と思う人もいるでしょう。しかし、それは間違いで、体内にぶどう糖がなくなると糖新生という働きが起こり、人間の体は自らぶどう糖を生み出すようになります。さらに、糖質中心の生活から、たんぱく質と脂質を中心にしたMEC食にすることで、人体はぶどう糖をエネルギー源にする状態から、脂肪から作られるケトン体を使うようになります。これによって、人間の体は常に脂肪を使う状態となり、太りにくくやせやすい体にシフトするというわけなのです。

さぁ、はじめましょうＭＥＣ食！

MEC食のルールは、とても簡単。肉、卵、チーズをよくかんで食べるだけ。食べる量は、1日あたり最低限肉200ｇ、卵3個、チーズ120gをひと口あたり30回かんで食べます。足りなかったら　これ以上食べてもかまいませんし、肉やチーズは何でもよいといわれています。肉、卵、チーズの次に食べてよいのが、葉野菜。炭水化物をどうしても食べたかったら、これらを食べた後に少量食べてください。バランスとしては、食べる量の8～9割をＭＥＣの３品でとり、残りをほかの食材からとるとよいでしょう。

おいしいMEC食を食べよう！

ハムとチーズ入りオムレツ

■材料（１人分）
卵…２個
牛乳…大さじ１
ハム…２枚
バター…大さじ１
好みのチーズ…３０ｇ
塩・こしょう…各少々

■作り方
１．卵を溶きほぐして塩、こしょう、牛乳を入れてよく混ぜる。細かく刻んだハムも入れて混ぜる。
２．小さめのフライパンにバターを入れて熱し、１を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。チーズを散らしてかき混ぜる。
３．とろりと半熟状になったらフライパンの端に寄せ、フライパンの縁を使って形を整え、ひっくり返して器に盛る。
※ハムのかわりにサラミやベーコン、炒めたひき肉などを使っても。