おいしいだけじゃない！ はちみつには、体にいことがいっぱい！

さて今回は、甘いはちみつの甘いだけじゃないお話をさせていただきます。

「はちみつ」と聞けば、きっとみなさんは「お花に由来する甘いもので、砂糖や水あめみたいなものでしょ！」と考えるかもしれません。確かにはちみつは、とろりと甘い甘味料といえますが、砂糖にはないたくさんの成分が含まれています。

たとえば、ビフィズス菌の発生を促進し、腸内環境を整えるグルコン酸、造血作用があり貧血の予防や回復を助ける鉄や銅、肌の調子を整えるビタミンＢ群などなど、書ききれないほどの有用成分が含まれています。

また、はちみつは砂糖とは異なり、主成分であるぶどう糖と果糖が、これ以上分解できない単糖類であるため、人間の体内に入ると、すぐに吸収されてエネルギーになります。

そのため、脳の活動やスポーツをするときに即効性のあるエネルギーであるといわれています。

有効成分をとるには加熱しないで食べましょう

こうしたはちみつのパワーを余すことなく得るには、なるべく加熱しないで食べるのがおすすめです。

はちみつの成分の中には、一般に45℃くらいを超えるとその働きが悪くなるものがあるからです(温度については、研究者によって見解の違いがあります)。

ですから、料理に使う場合は、グツグツ煮込んだりせずに、仕上げにさっと回しかけるなど、あまり加熱しないでとるように工夫することが大切ですね。

百花みつと単花みつ

はちみつとひと口にいっても、専門店へ行くと、れんげ、アカシア、クローバー、みかん、菩提樹などなど、さまざまな花を蜜源とするはちみつが売られています。このほかに、蜜源を特定しない百花みつというものがあります。

百花みつは、その名のとおり、その季節にその場所で咲いていたいろいろな花の蜜が入っています。先に書いた、蜜源を特定した単花蜜は、蜜源の花が咲き乱れる花畑に巣箱を置いて採蜜したものです。

こうした単花蜜は、蜜源によって、味も見た目も、香りもドラマチックに異なります。

たとえば、さらりとしてクセがないアカシア、黒蜜のような濃い色でコクがあるそば、さわやかな柑橘類の風味が心地よいレモンなど、それぞれ豊かな個性があります。

こうした、蜜源によって異なる風味を味わう、さらにははちみつの個性を生かして料理や飲み物に使うのもまたはちみつの楽しみ方の一つといえるかもしれませんね。

個性豊かなはちみつを食べくらべ

れんげ、アカシア、百花、クローバー、ライチ、コーヒー。
国内外の個性豊かなはちみつを６本味わえるおためしセット。
自分はどんなはちみつが好きかわからない、いろんな味を楽しみたい！
という人にぴったり。１本が150ｇというミニサイズなのも◎。

ハワイ島に咲くKIAWE(キアヴェ)という木の花を蜜源とする、純白のオーガニックハニー。
とろりとクリーミーな口あたりに、ハマります。
レアハワイアンオーガニックホワイトハニー

はちみつレシピ

簡単にできる、はちみつレシピを２点ご紹介します。

Related posts:

あっさり、さっぱりの「水キムチ」で、元気でキレイに！ アーユルヴェーダで、ミニ断食にトライ！～第二回 頑張る女性のきれいをサポートするマカの魅力とは もち麦ご飯ですっきりキレイになって、もっと健康に！