ご飯やパンを控える「糖質オフ」ですっきりキレイに!

ヘルシーな食生活を心がける人の間で定着しつつある「糖質オフ」な食のスタイルをご紹介します。糖質オフとは、文字どおり、ご飯やパン、砂糖、いも類といった炭水化物を控える食生活をさし、糖質を控えると、食後の血糖値の急上昇が抑えられて太りにくくなるといわれています。「糖質オフ」のレシピも是非お試しください。

チキンサラダ

こ数年、ヘルシーな食生活を心がける人の間で定着しつつある「糖質オフ」な食のスタイル。

糖質オフとは、文字どおり、ご飯やパン、砂糖、いも類といった炭水化物を控える食生活をさします。糖質を控えると、食後の血糖値の急上昇が抑えられて太りにくくなるといわれています。

これはどういうことかというと、糖質の多い食事をとると血糖値が上昇し、血糖値をコントロールする働きがあるインスリンというホルモンが分泌されます。インスリンは、血糖値が上昇するほど分泌量が増え、同時に、このとき糖を脂肪として蓄えてしまいます。

つまり、インスリンが分泌されやすい食生活を送っている人ほど太りやすく、インスリンが出にくい糖質オフな食生活を実践していれば、太りにくくやせやすいというわけです。


糖質オフを続けてアンチエイジング

糖質オフのもうひとつのメリットは、老化防止効果ということ。

老化の大きな原因の一つといわれるのが、「糖化」です。糖質は体内で、コラーゲンなどのたんぱく質と結びつき、AGEs(終末糖化合物)という物質になり、肌や髪の老化を早めるといわれています。

このAGEsは、一度できるともとにもどらないため、糖質オフを続けることがアンチエイジングに効果的といえるでしょう。


ナッツとチョコレート

たんぱく質と脂質をしっかり食べてラクラク糖質オフ

こうしたことから、ダイエットや美容のために糖質オフを「食のスタイル」として取り入れる人が増えています。

ところで、「今まで食べていた糖質を減らすのはキツイのでは…?」と思う人も多いことでしょう。でも、ご安心ください。糖質を減らす分、肉や魚などのたんぱく質や野菜は多めに食べることができます。

また、必須脂肪酸を含むえごま油やしそ油など良質な油は、極端に控える必要はなく、むしろ積極的にとってほしいほど。ですから、まずは、ご飯やパンなどの主食を、いつもの半分くらいにすることからスタートしてみませんか。

たんぱく質と脂質はしっかり食べられるので、空腹によるストレスはありません。主食を控えている分、フルーツやお菓子も少し食べるのはOKです。ただし、ケーキやクッキー、おまんじゅうなど糖質たっぷりのものは避け、できればナッツやビターチョコ、チーズなど糖質の控えめなものをとりましょう。

 


手作りおかずで上手に糖質オフ

小麦粉やパン粉をカットして、おからを使って糖質カット!

おからハンバーグ

おからハンバーグ

●材料(2人分)

生おから…80g
合いびき肉…150g
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
卵…1/2個
牛乳…大さじ2
A(しょうゆ小さじ1/2、黒こしょう・ナツメグ各適量)
ソース(ケチャップ大さじ4、赤ワイン・ソース各大さじ2)

■作り方

①ボウルにソース以外の材料をすべて入れてよく練り混ぜ、2等分して楕円形にまとめる。
②フライパンに植物油を熱して、①を入れて両面焼いて器に盛る。フライパンにソースの材料を入れてさっと火を通し、ハンバーグにかける。

※乾燥おからを使う場合は、乾燥おから15gを水60gでふやかしてから使います。


おからハンバーグのレシピ

 

 

おからお好み焼き

おからお好み焼き

■材料(2人分)

生おから…200g
薄力粉…70g
だし…200〜250ml
卵…2個
キャベツ…2〜3枚
豚ばら肉…6枚
植物油…適量
お好み焼きソース…適量
マヨネーズ…適量
かつお節…適量
青のり…適量

■作り方

①キャベツはせん切りにする。
②卵をだしで溶き、おからと薄力粉を加えて混ぜる。キャベツも加えて混ぜる。
③フライパンに植物油を中火で熱して、豚ばら肉の半量をさっと焼く。②の半量を入れて、じっくり両面焼く。これをもう1枚焼く。
④器に盛って、ソースやマヨネーズを塗り、かつお節と青のりをふる。

※乾燥おからを使う場合は、乾燥おから30gを水120gでふやかしてから使います。


お好み焼きのレシピ

 


 

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紅茶やコーヒーのおともにぜひ!

 

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